Gluteeniton lakkatäytekakku

Maistuis varmaan sullekin?

Vietimme pari viikkoa sitten isäni syntymäpäivää minne leivoin osan tarjottavista. Isän kakkutoiveena oli saada lakkakakku, joten tottakai sellaisen leivoin. Koska meidän taloudessa on siirrytty osittain gluteenittomaan ruokavalioon, päätin tietenkin tehdä omat leivokseni gluteenittomina. Yllätyin paljon internetin valikoimasta, että oikein suoraa reseptiä gluteenittomaan lakkakakkuun ei löytynyt missä taikinaa olisi mitoitetu reilusti ja tehty mahdollisimman simppelisti, joten päätin itse pienellä soveltamisella leipoa kakun omien suunnitelmieni mukaan. Halusin siis saada kakkuun paljon taikinaa, jotta sitä voisi leikata useampaan eri kerrokseen.
Onnekseni kakku omine resepteineen onnistui älyttömän hyvin (mitä nyt ehkä kostutin sitä vähän liikaa ja kakku hieman ’lätsähti’) ja maistui syntmäpäivillä jokaiselle! Siitä rohkaistuneena ajattelin, että ehkä uskaltautuisin jakamaan reseptini myös kaikille teille muillekin. Täytin kakun edellisenä päivänä ennen juhlia ja vasta seuraavana päivänä lisäsin päälle pakastemarjat ja pursotin kerman.

Gluteeniton lakkatäytekakku
6 munaagluteenitonta jauhoseosta 4 dlperunajauhoja 4dlsokeria 4 dlleivinjauhetta 2 tl
pakastelakkojalakkahilloakuohukermaa 7,5dlvaniljasokeria
voita irtopohjavuoan voiteluunmaitoa kostutukseen

Vatkaa ensin munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita gluteeniton jauhoseos, perunajauhot ja

Lue koko postaus tästä