Muffinsihimo taltutettu!


Muffinsihimo iski kesken työpäivän ja eipä siinä muu auttanut kuin leipoa muffinseja heti työpäivän jälkeen.En ollut perheen ainoa muffinseista haaveilija, kun kerroin pojalle, että aion leipoa muffinseja, niin häne kertoi hauskasta muffinsiunestaan.Poika oli unessa syönyt kirpeitä sitruunamuffinseja, joissa oli hassuja koristeita päällä.Ajattelin tehdä juurikin tällaisia herkkuja meillekin!

Taikina:
100g sulaa margariinia tai voita2 kananmunaa2dl sokeria2tl vaniljasokeria3rkl perunajauhoja2,5dl vehnäjauhoja3/4tl leivinjauhetta2rkl sitruuna-/appelsiinimehua
Sulata rasva ja anna sen jäähtyä.Vaahdota kananmunat ja sokerit.Yhdistä kuiva-aineet keskenään ja lisää ne taikinaan sitruunanmehun ja voin kanssa.Sekoita ja jaa taikina muffinivuokiin.Paista 200 asteessa, uunin keskitasoa alempana n. 20 minuuttia.Taikinasta tulee 8-9 isompaa muffinsia.

Kuorrutin muutaman muffinsin tomusokeri-sitruunamehukuorrutuksella.Ihanan kirpakka, mutta ei liikaa :)Koristeet tein sokerimassasta.Jätin muffinseja myös ilman kuorrutetta, koska mies ei niin välitä mistään ylimääräisestä muffinsien päällä.

Näillä herkuilla saimme muffinsihimon taltutettua…ainakin vähäksi aikaa!
Ihanaa perjantaita ja tulevaa viikonloppua teille kaikille <3

Lue koko postaus tästä