ONE BOWL VEGAN PUMPKIN MUFFINS


Yleensä kun minulla on huono mieli tai masentava olo niin leivon jotakin. Nyt pariin vuoteen ei ole kauheasti tullut leivottua, kun ei ole ollut tarvittavia tarvikkeita. Pikku hiljaa niitä on saatu onneksi tässä haalittua.
Törmäsin muutama päivä sitten todella yksinkertaiseen kurpitsa muffini reseptiin ja päätin sitä kokeilla. Olen huomannut ihastuneeni vegaani resepteihin, sillä niihin ei kauheasti aineksia tarvita eikä tarvitse huolehtia esim. kananmunista. Tässä tuli kuitenkin mutkia matkaan, sillä tähän tarvittaisiin kurpitsasosetta, mutta arvatkaapas löysinkö sitä mistään. Kävin niin S-marketissa kuin K Citymarketissa. Päädyin ostamaan tuoreen kurpitsan ja tein siitäv sitten itse kurpitsasoseen. Oikeasti tosi yksinkertaista puuhaa (ohjeeseen pääset tästä, itse tein ohje nro. 2 enkä lisännyt inkivääriä) mutta todella sotkuista. Onneksi Rille oli auttamassa kurpitsan paloittelussa ja kuorinnassa.


tarvitset;400g kurpitsasosetta1,50 dl sulatettua vegaanista voita1,20 dl mantelimaitoa3 dl fariinisokeria4,30 dl vehnäjauhoja1 tl ruoka sooda1/4 tl suolaa2 tl kanelia – itse unohdin kanelin täysin ja näistä tuli yhtä hyviä ilmankin1/2 jauhettua muskottipähkinää1/2 jauhettua

Lue koko postaus tästä