Suolalihan/kuivalihan valmistus naudasta (jääkaapissa)

Mikäli loistavaan hirvestä tehtyyn kuivalihaan ei ole aineksia tai mahdollisuuksia tehdä kuivalihaa ulkona (kerrostalot kaupungeissa), voi oikeastaan yhtä hyvää suolalihaa myös jääkaapissa. Tällä reseptillä kuivalihaa/suolalihaa voi tehdä ympäri vuoden.
Suolalihan/kuivalihan valmistus jääkaapissa
0.5kg-1kg naudan sisäpaistia tai kulmapaistia1pss merisuolaa
Muut tarvikkeet:
leivinpaperisuolausastia (kalansuolaamiseen tarkoitettu muovirasia ritilällä käy hyvin)

 Näin se tehdään:
1) leikkaa lihoista sopivia pitkiä suikaleita (esim. 4cm leveitä)2) laita muutama kide suolaa palojen päälle ja kääri jokainen lihapala omaan leivinpaperiin     (vain yksi kerros)3) laita ritilän päälle paksuhko kerros suolaa (n. 0.5pss)4) nostele käärityt lihapalat suolan päälle5) peitä lihakääröt lopulla merisuolalla (n 0.5pss)6) laita rasian kansi päälle ja nosta rasia jääkaappiin noin 7-9 päiväksi. Neljännen päivän kohdalla lihoja voi kääntää.
Hyvää tulee! =)

Lue koko postaus tästä