Vadelmainen juustokakku

Ihanaa ystävänpäivää just sulle!♡ Tänään aion jakaa teidän kanssa ohjeen tähän super herkulliseen vadelmaiseen juustokakkuun! Onhan se myös niin söpö, että sopii täydellisesti myös näin ystävänpäivään.Vadelma-juustokakku
Pohja50g voita250g keksejä (itse käytin gluteenittomia keksejä)
Täyte400g maustamatonta tuorejuustoa2½ dl vispikermaa500g pakastemansikoita200g vaniljarahkaa1½ tl vaniljasokerian. 1 1/4 dl sokeria7 liivatelehteä½ dl kiehuvaa vettä

Valmistele irtopohjavuoka, leikkaa pohjalle leivinpaperi. Sulata voi kattilassa. Murskaa keksit sekä sekoita voisulan joukkoon. Levitä seos vuoan pohjalle tasaisesti. Laita jähmettymään jääkaappiin.
Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sillä välin soseuta sulaneet vadelmat. Vaahdota vispikerma. Sekoita tuorejuusto, vaniljarahka, vaniljasokeri, sokeri sekä vadelmasose keskenään. Purista liivatteet kuivaksi. Kiehauta vesi pienessä kattilassa ja lisää kuivatut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon kermavaahto. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.
Irrota kakku vuoasta ja koristele kakku omalla tyylilläsi. Itse murustin kuivia vadelmia ja lisäsin valkosuklaan paloja.

Lue koko postaus tästä